韩城市建有百里4000万株大红袍花椒生产基地，被称为中国花椒之乡。

全市农民人均栽椒160株，花椒栽植专业镇6个、专业村195个、专业户2万个。2011年全市花椒总产量达2000万公斤，约占全国花椒总产量的1/6；花椒总产值达10亿元，占农业总产值的60%。

花椒之乡

195个花椒专业村，15万椒农，4000万株优质“大红袍”花椒生产基地，年产花椒1.5万吨，椒区人均花椒收入2000元……这组数字充分说明了“大红袍”花椒在韩城的地位。2000年陕西韩城被国家林业局命名为“中国名特优经济林花椒之乡”；2006年被推选为首届“陕西农业十大品牌”。花椒产业成为韩城农民脱贫致富奔小康和新农村建设中的支柱产业。

种植推广

在改革开放之初，韩城就把花椒栽植列为重点开发项目。1979年制定了《百里千万株花椒林带建设规划》，出台了“划分自留山、责任山”的政策，分户经营，收入归户。1985年制定了《韩城市百里双千万株花椒商品基地建设规划》，出台了“户包荒山、连片造林，谁经营、谁受益”，使用期至少30年不变的政策。经过若干年的奋斗，截至目前，实现了“条条地埂埝畔花椒化，成片坡地荒地椒园化”，基地规模扩大为4000万株。

改革开放以来，韩城市依托当地自然资源优势，大力发展花椒产业，建成了四千万株优质大红袍花椒生产基地，花椒年总产量突破1.5万吨，占全国花椒总产量的六分之一，花椒年总收入突破3亿元，占全市农业总产值的60%；市内建有西塬、芝阳两个陕西最大的花椒专业批发市场，并在重庆、北京、沈阳等地设立直销市场预30多个；开拓了一系列花椒精包装及深加工产品。韩城已成为全国规模大、产量最高、效益最好的花椒生产基地。

为了巩固花椒基地规模，提高花椒产量和品质，韩城在全市建立丰产培育、低产林改造、幼林丰产示范点10个，每年组织专业技术人员举办各类技术培训班200多场次，培训椒农2万人次，发放培训资料5万多套，全市15万椒农掌握了花椒栽培、修剪等管理技术。组织科技人员制定完善了《韩城大红袍花椒栽培管理技术规范》、《韩城大红袍花椒质量标准》，实现了韩城大红袍花椒产前、产中、产后全过程规范管理。2005年国家标准委、国家林业局授予韩城市“大红袍花椒国家林业标准化示范区”。

品牌效应

1999年2月，韩城市向国家商标局申请注册“韩城大红袍花椒”证明商标，2002年6月经国家工商总局商标局核准注册。韩城开始全面实施证明商标使用许可制度，花椒营销实行质量等级化、数量标准化、包装规范化，使用统一的证明商标专用包装，定点印制，统一经销。2004年8月“韩城大红袍花椒”获得国家原产地产品保护（国家地理标志产品）。2006韩城申报品牌确认，“韩城大红袍花椒”被认定为“陕西省著名商标”，推选为首届“陕西农业十大品牌”。